香skr的猪肉大葱包子
包子在很多北方人的记忆中是从小就会经常吃的一种主食,尤其是猪肉大葱这种馅儿,更是家常,从小到大最喜欢吃的就是老妈做的猪肉大葱包子,得了真传,做法简单,鲜美多汁,出锅老公能吃5个,爱吃包子的朋友们进来学习咯!
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步骤1/6
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和面:面粉500、水260克、酵母5克按比例放入倍科厨师机,先低档和面,没有干粉了换中档和面2-3分钟,面团成型,光滑,桶壁干净就和好了,盖上保鲜膜或湿润的屉布放置温暖处醒发至两倍大。
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步骤2/6
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锅中倒入食用油,烧热后放入一把花椒,炸香后捞出花椒粒,放入切好的葱花,小火炸出喷香的葱花油,晾凉备用300克猪肉馅,一根大葱切碎,加入盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、葱花油,顺一个方向搅匀,再放入大葱、生姜末,搅拌均匀,最后放适量食用油和香油,搅拌均匀,俗称'油包葱',这样调好的肉馅不易出水,保留了原汁原味,且大葱的香气更加浓郁。放入冷冻室中冷冻20分钟
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步骤3/6
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将面团分成50-60g左右一个的面剂,擀成面皮,放入适量肉馅,逆时针转圈捏褶子包成包子,讲真,我包的也不太好看,胜在家常朴实,包好的包子继续饧发20分钟
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步骤4/6
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蒸锅加水,水开后放入笼屉,开始蒸包子,中大火蒸30分钟左右蒸好后不要着急掀盖,继续闷5—10分钟,可以取出包子啦
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步骤5/6
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皮薄馅厚、松软美味,葱香肉香那叫一个香!就说你能吃几个
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最后一步
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香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-08
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