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芋泥肉松面包的做法

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芋泥肉松面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料

、

白鲨高筋面粉 300克

、

细砂糖 20克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

水 130克

、

牛奶 60克

、

黄油 20克

、

芋泥材料

、

熟芋头 200克

、

黄油 20克

、

细砂糖 25克

、

淡奶油 20克

、

肉松适量

、

表面材料

、

牛奶适量

、

马苏里拉奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、材料备齐，黄油软化。
步骤2/14 点击查看大图
2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面，先放液体，再放固体材料。
步骤3/14 点击查看大图
3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
步骤4/14 点击查看大图
4、揉成能拉出相对薄一点的膜即可，不用土司面团那种薄。
步骤5/14 点击查看大图
5、滚圆室温发酵40分钟，到2倍大。
步骤6/14 点击查看大图
6、将芋泥材料拌匀即可，备用
步骤7/14 点击查看大图
7、面团分割成3份，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/14 点击查看大图
8、取面团擀成25*35的长方形，翻面，压薄底边。
步骤9/14 点击查看大图
9、涂抹适量的芋泥，铺一层肉松，边缘要留白。
步骤10/14 点击查看大图
10、从上往下卷起，收紧底边和两端，
步骤11/14 点击查看大图
11、放入学厨5400烤盘中发酵，柏翠烤箱发酵模式35度，发酵50分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
12、发酵好的面包表面刷一层牛奶，撒适量马苏里拉奶酪丝。
步骤13/14 点击查看大图
13、柏翠烤箱5400中层200度 15-20分钟，根据上色情况加盖锡纸，亮面冲上。
最后一步点击查看大图
14、出炉脱模放在网架上放凉即可。

小贴士

，没有马苏里拉可以不放，刷点全蛋液不可以刷点蛋液

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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