菌菇滑肉片
比起小火慢炖的老火汤,今天分享的这道汤更简单快手,菌菇的鲜,搭配虾的清甜,让汤水更加鲜美,赶紧试试吧。
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步骤1/8
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将虾剥壳,虾壳留着备用;
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步骤2/8
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将瘦肉切成薄片,用少许料酒抓匀,再裹一层薄薄的淀粉;
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步骤3/8
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将菌菇切片备用;
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步骤4/8
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锅里倒入少许葵花籽油;
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步骤5/8
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将虾头和虾壳下锅,小火炒出虾油;
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步骤6/8
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捞出虾壳,倒入菌菇片,小火炒出香味,加入适量盐调味;
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步骤7/8
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锅里加水,一片一片放入肉片,继续大火烧开,撇去浮沫;
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最后一步
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最后下入虾仁,虾仁变红后,撒上胡椒粉、葱丝和香菜碎,即可出锅。
1.没有虾可以省略,用清水或高汤即可;
2.菌菇可根据自己喜好选择;
3.肉片裹一点淀粉,可以锁住水分,肉质嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
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