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红酒烩虾的做法

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红酒烩虾

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今天蕾宝为大家介绍一道红酒烩虾，让葡萄酒的味道与海鲜虾充分结合，散发出一种美味至极的味道，虾肉的鲜香与葡萄酒的味道结合，再加上洋葱和大蒜的特殊香气，一口咬下去这种重重组合的味道在舌尖跳跃，真的推荐大家一试！所以感兴趣的朋友们，下面来看看具体做法吧！参与活动: #安佳食力召集力挺新一年#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 400克

、

洋葱 1/4个

、

大蒜 4瓣

、

小米辣 2个

、

红酒适量

、

安佳黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将虾清洗干净后，去掉虾肠，开虾背，剪去虾的触须和虾脚。
步骤2/8 点击查看大图
然后准备腌制大虾，虾中加入红酒、黑胡椒粉、盐，按摩均匀后，静置15分钟即可；
步骤3/8 点击查看大图
腌制期间，将洋葱对半切开，剖面向下，切成弧形细丝，而大蒜、辣椒也切碎备用；不能吃辣就可以不放辣椒了；
步骤4/8 点击查看大图
黄油块下锅，中火加热至融化；注意黄油煎虾能更好的提升香味；
步骤5/8 点击查看大图
将虾下锅，不要煎太久，容易让虾的肉质变老，一面变色后马上就翻面，两面煎至变色后推至锅边或者装盘出锅备用；
步骤6/8 点击查看大图
锅中继续倒入适量黄油，融化后放入洋葱碎、蒜末和辣椒碎，煸炒出香味即可与虾翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
然后倒入腌制大虾的红酒，调入六月鲜轻盐酱油，搅拌均匀后稍微焖一会；
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直至红酒差不多被焖干就可以摆盘了，然后撒上适量香葱碎装饰即可；

小贴士

1、注意开背的时候不要太深，但为了让腌制虾的时候更容易入味，一定要开背； 2、这道菜也因为加足了红酒，所以没有必要加水，红酒焖煮的虾带来红酒醉人的芳香，带来了鲜甜不腥的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

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