斑斓奶油蛋糕

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儿子最近馋蛋糕了，总想着买，一小块蛋糕就十几元，吃了几次，花的钱都够我买材料了。因为好久没做蛋糕，打蛋器也不知道塞哪了，还好我有多功能烹饪机，自带功能可以打直接发蛋清和奶油，不需要打蛋器也能做蛋糕。程序自带的菜谱，是要先打发蛋黄再打发蛋清，中间得洗一次内胆。但是我比较懒，不想清洗，所以把程序的前后顺序自己调换了一下，先打发了蛋清，然后不用洗内胆直接打发蛋黄，也完美地做出来了蛋糕。烘烤中，没事干的时候再清洗一下内胆，最后再打发奶油，整体非常轻松的就把蛋糕做好了。全程机器自己会设定打发时间的长短，不像用厨师机打发还得盯着，稍不注意就打过头了，中途完全可以走开，等待提示音叫你就行了，太省事了。配方里原本是要放香草精，我用了斑斓粉，不仅可以让蛋糕的味道更香甜，颜色也更好看。没有可以不放。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖 50g

、

低粉 50g

、

斑斓粉 10g

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

淡奶油 150g

、

淡奶油用糖 15g

、

奥利奥饼干 3片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离。蛋清直接放入锅体内胆中，安装好搅拌棒。
步骤2/15 点击查看大图
把内胆装好，盖上锅盖，中间放个小碗，直接在上面称量好糖的用量，打发蛋白的糖用30克。
步骤3/15 点击查看大图
选择戚风蛋糕程序，跳过之前的打发蛋黄，直接到打发蛋白步骤，打发时分次把糖从中间小孔倒入。5分钟后蛋白打好了，舀出来备用。
步骤4/15 点击查看大图
不用洗内胆。直接放入蛋黄、牛奶、色拉油、20克糖、斑斓粉，进行搅拌程序。
步骤5/15 点击查看大图
再放入过筛以后的低粉。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌好面糊后，倒入之前打发好的蛋白中，混合均匀。
步骤7/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入中空戚风纸模中。
步骤8/15 点击查看大图
放入烤箱中，170度烘烤35分钟。烤好后，倒扣晾凉。
步骤9/15 点击查看大图
把淡奶油和糖倒入内胆中，装上搅拌棒，使用淡奶油打发功能，不到2分钟就打发好了。
步骤10/15 点击查看大图
把淡奶油装入裱花袋中，袋口剪成V型。
步骤11/15 点击查看大图
把奶油挤满蛋糕表面。
步骤12/15 点击查看大图
表面插上切开的奥利奥饼干。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
切开
最后一步点击查看大图
来一口。

小贴士

1.搅拌棒一定要卡紧，防止工作中松动。 2.先打发蛋清，蛋清容易消泡，所以要提前准备好材料，尽量缩短耗时。实在不行可以按正常程序顺序使用。 3. 打发淡奶油的时候可以用糖粉，以免打发时间太快，糖不能完全融化。 4. 所用模具为学厨KITTY6寸中空纸杯模。 5. 所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。

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发布于 2020-12-21

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