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豆腐渣饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐渣1斤半做一锅豆浆剩下的渣

、

玉米面 20g

、

糯米面 30g

、

五花肉肉沫 20g（也可以多放）

、

鸡蛋液 2只

、

面粉 20g

、

糯米面 30g

、

食盐适量

、

大葱适量

、

胡萝卜 1/3根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
磨豆浆剩余的豆腐渣，微黄色，干爽即可，约一斤半。分别做如下三种口味
步骤2/8 点击查看大图
一份:准备葱末、胡萝卜碎适量、一个鸡蛋液、面粉20g、糯米面30g
步骤3/8 点击查看大图
另一份:准备葱末、胡萝卜、肉沫、盐适量，一个鸡蛋液、玉米面20g、糯米面30g
步骤4/8 点击查看大图
两份豆腐渣分别把辅料掺入其中，最后倒入鸡蛋液拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
将混合物豆腐渣手团成团，其中将三四个加入栗子泥夹馅，试吃品尝。
步骤6/8 点击查看大图
压扁，其中将一份豆腐渣饼(无肉沫)表面裹上金黄面包粉区别
步骤7/8 点击查看大图
用煎锅加入适量油，中火转小火煎熟即可
最后一步点击查看大图
其中有三四个做成栗子泥夹馅饼，成图

小贴士

如果手感成团有裂缝或者比较渣，说明蛋液和糯米面加入较少或比例不对，再适量加入一些。煎炸时饼不会儿散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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