什锦冰糖葫芦
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步骤1/11
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将山楂洗净去核,用竹签串好,塞入豆沙馅和自己喜欢的坚果,也可以做山药(蒸熟)口味的
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步骤2/11
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①冰糖250g,糖:水为2:1左右。②大火烧开,100℃左右糖水大泡转小泡,此时转中小火。
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步骤3/11
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120℃糖水逐渐粘稠,
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步骤4/11
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130℃开始变黄,转小火,
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步骤5/11
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150℃全部变黄,
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步骤6/11
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160℃为目标温度,离火并开时粘糖墩儿。
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步骤7/11
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平摆在油纸上,凉透后酥脆不沾牙。
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步骤8/11
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成品
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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