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胡萝卜土豆炖牛腩的做法

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胡萝卜土豆炖牛腩

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牛腩 500克

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

西红柿 1个

、

洋葱半个

、

葱姜蒜适量

、

香叶、八角、桂皮、花椒 4片

、

料酒、蚝油适量

、

生抽、老抽适量

、

盐、鸡精、糖 8克

、

油 10克

、

纯净水 800克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜、土豆切滚刀。洋葱切丝。西红柿切块。
步骤2/8 点击查看大图
牛腩用清水泡2遍去血水。加料酒、生姜、大葱焯水去腥。洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
放比平常多2倍的油，依次放入土豆炸、胡萝卜和洋葱炒香。（炸过可以炖出酥而不烂的口感）
步骤4/8 点击查看大图
放油，爆香葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、小辣椒。
步骤5/8 点击查看大图
加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精糖。炒一会入味。
步骤6/8 点击查看大图
加入纯净水大火转小火炖30分钟。（一定小火炖，不然水很快没有了，牛肉还不烂）
步骤7/8 点击查看大图
最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱。在炖10分钟大火收汁。（炖到土豆胡萝卜变软）
最后一步点击查看大图
拌饭很香。

小贴士

1、香叶、桂皮、大料、花椒这些味很重，只需要一点就可以，不要放太多。各种调味料都不要放太多。 2、最好用砂锅和纯净水炖牛肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-13

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