凉拌芹菜花生米，早餐搭配粥品的极佳小咸菜，咸香爽口，四季皆宜
昨天中午点的外卖，店家送了一小份芹菜花生米咸菜，小小的一盒没吃够，回家泡上点花生米，自己做一盆，吃个够。
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步骤1/8
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花生米提前洗净，泡水约8小时，使花生米充分吸水膨胀。
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步骤2/8
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花生米冷水下锅，加煮花生调料，煮熟，大约20-30分钟。煮花生调料：八角2块，香叶1片，桂皮1块，干辣椒3-5个（随意，能吃辣多放），花椒约10粒，盐1勺。
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步骤3/8
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煮熟的五香花生米。
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步骤4/8
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芹菜去掉叶子，洗净，切块备用。芹菜要买普通的粗芹菜，不是香芹。
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步骤5/8
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烧一锅水，水开加几滴食用油和少量盐，下入切好的芹菜，煮到再次开锅即可捞出控水备用。
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步骤6/8
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煮熟的花生米和芹菜放在一个大盆里，加入拌凉菜调料，搅拌均匀即可装盘上桌。拌凉菜调料：盐1勺半，鸡精1勺，香油1勺，生抽1勺，白糖2勺，辣椒油1勺（能吃辣放，不能吃省略）。
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步骤7/8
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一顿吃不完封上保鲜膜，放进冰箱冷藏，下一顿更入味。
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最后一步
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喝粥下酒都是不错得搭档呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-12
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