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鲜嫩虾滑的做法

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鲜嫩虾滑

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火锅必备啊

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾仁 250g左右

、

蛋清 1个

、

盐 1g

、

生粉 3勺

、

白胡椒粉少许

、

葱姜水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买的鲜虾，剥出虾仁，剁成有小颗粒的虾泥
步骤2/5 点击查看大图
放入淀粉，蛋清，盐，白胡椒粉搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
葱姜用开水泡一会然后放凉后分两次加入第二步，搅拌均匀（水量和葱姜高度持平）
步骤4/5 点击查看大图
多搅拌一会上劲，然后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一会
最后一步点击查看大图
水开用勺子下虾滑，全部变成这种颜色然后浮起来就可以吃啦。我今天用来涮火锅的，下在火锅里，沾着酱料吃，特别赞哦，虾滑带着虾肉本身的清甜味，很棒哦，你们也试试吧

小贴士

葱姜水比料酒更去腥哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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