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鱼香茄子煲

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

肉末 100g

、

蒜 1头

、

姜 1块

、

小米辣 2个

、

白醋少许

、

淀粉 2勺

、

老抽 10ml

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
茄子洗净，切成长条
步骤2/16 点击查看大图
放入少许白醋和淀粉，用手抓匀
步骤3/16 点击查看大图
放入蒸笼，蒸十五分钟
步骤4/16 点击查看大图
切些蒜末
步骤5/16 点击查看大图
姜末
步骤6/16 点击查看大图
小米辣备用
步骤7/16 点击查看大图
肉末加少许料酒用手抓一下
步骤8/16 点击查看大图
锅中加油，放入肉末炒变色
步骤9/16 点击查看大图
加入老抽炒上色，盛出
步骤10/16 点击查看大图
锅中另到少许油，加入姜末蒜末小米辣，爆香
步骤11/16 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤12/16 点击查看大图
倒入肉末和茄子
步骤13/16 点击查看大图
翻炒均匀
步骤14/16 点击查看大图
加入适量开水，白糖，鸡精翻炒均匀
步骤15/16 点击查看大图
转入砂锅中，大火煮两分钟
最后一步点击查看大图
撒上葱花就可以上桌了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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