黑洋酥馒头
黑洋酥，其实就是猪油黑芝麻馅，我们这边习惯叫它黑洋酥，喷香，吃饱肚皮的同时还能乌发润肤，特别适合秋冬季节食用。 今天的馒头用的易小焙南方馒头自发粉，只要把馒头做成型，再醒发一下就可以直接上锅蒸了，和平时用酵母发酵相比，省去了一半的时间，真的是省事好多。 参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#
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食材。
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30度的温水，加入面粉中，这个面粉粉质细腻、淡淡的清香、超自然的面粉色泽（不是那种吓死人的、让人怀疑的惨白），不错。
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先搅拌成絮状，再揉成团，最后揉成一个三光（面光、盆光、手光）的面团。
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易小焙南方自发馒头粉，揉成面团后无需发酵，直接就可以搓成长条，再摘成合适大小的剂子（记得操作时盖上保鲜膜，以免表皮吹干）。
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把面剂子按扁，再稍许按薄一点，中间放上黑芝麻馅，收口。
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收口朝下，再稍稍揉圆一些。
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全部做好后，放在温暖的地方醒发30分钟左右（具体时间，要根据你所处环境的温度，灵活变化。）
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是不是长胖了许多呀。
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冷水上锅，先开小火，等水开后转中火蒸20分钟。
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出锅啦，掰开看看，发的真的是非常好，咬一口尝尝，松软但略有点点嚼劲，有股淡淡奶香，微甜，是我们南方人喜欢的口感。
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最后一步
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简单四步曲就能完成的馒头就做好了，健康美味吃起来，你也赶快动手试试吧。
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发布于 2020-11-30
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