津门特色:奶味全爆(家庭简易版)
什么叫全,6种以上的食材叫全,我这个简易版,也许不能叫全爆,叫半爆,哈哈哈哈哈 参与活动: #免费申领 | 吃货恒行,开挂双十一#
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步骤1/20
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鸡胸洗净切丁
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步骤2/20
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加入一点盐,1颗鸡蛋,3小勺料酒,1g味精抓匀,腌制10分钟
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步骤3/20
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加入4勺淀粉
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步骤4/20
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搅拌均匀
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步骤5/20
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鱿鱼改刀,锅里倒入水,煮沸,加入一勺料酒,放鱿鱼,鱿鱼打卷马上捞出备用
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步骤6/20
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蒜和葱切末备用
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步骤7/20
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蟹棒切斜刀
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步骤8/20
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黄瓜去皮,切块
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步骤9/20
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找一个干净的容器,调一碗料:1袋纯牛奶,4勺淀粉,1g五香粉,适量盐,5g白糖,1小勺鸡精,1g味精,搅拌均匀
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步骤10/20
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空锅烧至冒烟,放少许油,等油热后
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步骤11/20
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再倒入一部分凉油
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步骤12/20
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倒入鸡胸
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步骤13/20
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炒制变色,盛出备用
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步骤14/20
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锅不用刷,直接在倒入一点油,加入刚切好的蒜末(只放一半,留一半),葱末,炒出香味
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步骤15/20
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加入鱿鱼,蟹棒,鸡胸
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步骤16/20
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翻炒两下,加入料酒,在沿着锅边倒入一点点白醋,大火快速翻炒
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步骤17/20
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倒入黄瓜
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步骤18/20
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加入调好的料汁
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步骤19/20
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大火炒匀,加入剩下的蒜末
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最后一步
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出锅前淋上几滴香油,关火,盛出
1.锅里放两次油,是为了让锅炒肉时不沾,这一步不能省略
2.锅中放入鸡胸时不要着急翻炒,轻轻晃动,防止粘锅即可,等5、6秒在用铲子翻炒
3.加入一点白醋能除腥、解腻、增香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
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