鱼香肉丝
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步骤1/8
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准备配菜!做菜历来是备菜半小时,炒菜10分钟!葱姜蒜、青红椒、胡萝卜切丝,用温水泡木耳半小时左右。
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步骤2/8
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精瘦肉切丝,加料酒,生粉,姜丝,葱片腌制稍许;泡好的木耳切丝备用。
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步骤3/8
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最重要的鱼香汁调制!这是第一次调,网上搜了各种配方,最终自己确定的调制方法如下:醋三勺,酱油三勺,生抽两勺,白糖一勺,淀粉一勺,鸡精一小勺,水三勺,搅拌均匀。PS:如果最后味道不正,估计就是配方的问题,欢迎大家留言交流鱼香汁的调制经验!
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步骤4/8
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起锅烧油!油热后,下腌制好的精瘦肉丝;炒至变色,下葱姜蒜青红椒花椒豆瓣酱炒香;
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步骤5/8
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下胡萝卜丝、木耳丝翻炒两分钟左右;
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步骤6/8
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倒入调好的鱼香汁,翻炒两分钟左右。
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步骤7/8
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出锅装盘!
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最后一步
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就着白米饭,切好橘子,打开电视,开吃!
1、鱼香汁调制方法还需要进一步摸索,欢迎大家留言交流方法!
2、配料完全根据个人口味决定即可,每个人都有自己的炒菜习惯,我习惯将葱姜蒜就着热油炒香,也有人习惯最后放葱姜蒜,自己喜欢即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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