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香橙戚风蛋糕的做法

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香橙戚风蛋糕

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橙子直接吃嫌酸？那就拿来做糕点。搜罗了若干橙子点心，发现大多是用橙子榨汁儿来用。替橙子肉感到惋惜，于是，自开新路，把橙子连肉带汁儿打成果泥来用。先来个戚风，看看可行性有多高。加了一个橙皮屑，橙子皮才是橙子香味的主要来源。看起来效果还不错，表面的焙烤色掩盖了橙子的金黄。。。。参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

橙子泥 35克

、

玉米油 20克

、

橙皮屑 1个

、

低筋粉 40克

、

糖 25克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
用料：鸡蛋2个，橙子泥35克，玉米油20克，橙皮屑1个，低筋粉40克，糖25克
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橙子洗净刨皮，将果肉去白皮搅打成泥。
步骤3/20 点击查看大图
在橙子泥中加入油，搅拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
筛入低筋粉，
步骤5/20 点击查看大图
划一字拌匀。
步骤6/20 点击查看大图
加入蛋黄，拌匀。
步骤7/20 点击查看大图
加入橙皮屑，
步骤8/20 点击查看大图
拌匀。
步骤9/20 点击查看大图
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
步骤10/20 点击查看大图
成带小弯勾的状态，
步骤11/20 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
步骤12/20 点击查看大图
再取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀。
步骤13/20 点击查看大图
倒回蛋白中。
步骤14/20 点击查看大图
拌匀。
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倒入6寸活底圆模。
步骤16/20 点击查看大图
磕出大泡，震平表面。
步骤17/20 点击查看大图
放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。
步骤18/20 点击查看大图
出炉后立即倒扣。
步骤19/20 点击查看大图
晾凉后翻面，
最后一步点击查看大图
脱模。

小贴士

橙皮屑是提香的重要因素，不能省略。用量可以根据自己喜好酌情调整。果泥可以换成鲜榨橙汁。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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