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魔芋豆腐鸡杂

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鸡杂是我爱吃的一道菜，好长时间的念想……再配上魔芋豆腐，妥妥滴下饭菜

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配菜(中级)

鸡杂 300g

、

魔芋豆腐 1块

、

糟辣子姜、韭菜花、大蒜各50克

、

花椒 5克

、

料酒 5克

、

胡椒粉 5g

、

盐 5g

、

生抽 20g

、

芹菜 2棵

、

干辣椒适量个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡杂清洗干净(比较费时，大约清洗8、9遍才认为干净，一般洗干净后才腌制)
步骤2/8 点击查看大图
清洗干净后，把所有的鸡杂切片或段备用
步骤3/8 点击查看大图
将料酒、盐、葱段、姜丝放入切好的鸡杂中抓拌均匀，保鲜膜封好腌制30分钟
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，油温升至6成热依次放入干辣椒、鸡杂(家庭用火候不够，建议将腌好的鸡杂，焯水后，捞出过凉再倒入炒制)、芹菜、花椒翻炒
步骤5/8 点击查看大图
炒制大约3分钟后再加入糟辣子姜、韭菜花、大蒜片翻炒
步骤6/8 点击查看大图
放入焯水后的魔芋豆腐，翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
最后调味：生抽、鸡粉(可不放)、胡椒粉，撒芹菜叶翻炒均匀后起锅装盘
最后一步点击查看大图
这是装盘后的样子哦！与米饭很搭哦

小贴士

1、根据口味，可以把糟辣子姜、韭菜花、蒜片换成更酸的口味或者加泡酸萝卜、酸豆角 2、魔芋豆腐要焯水哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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