看啥呢！我有馅儿！红烧油面筋

浏览 18.2万 · 收藏 3552

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

迎着中午暖暖的太阳，熊熊悠悠闲闲的往小面筋里塞馅儿，没有盛出来直接吃，居然还可以花里胡哨的摆个盘，感谢国泰民安，感谢岁月静好～参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉馅 200g

、

油面筋 8只

、

胡萝卜 1/2根

、

干香菇 20朵

、

蒜 5瓣

、

姜 1片

、

[肉馅调味] ：

、

料酒 1/2汤匙

、

生抽 1/2汤匙

、

盐 1/2小勺

、

胡椒粉 1/2小勺

、

[汤汁调味] ：

、

蚝油 1点点

、

淀粉 1汤匙

、

冰糖 5小块

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
油面筋8个（因为煮火锅只剩下8个了，哈哈哈哈……）
步骤2/16 点击查看大图
胡萝卜1/2根，干香菇 20朵，泡发洗净，姜 1片，蒜 5瓣，通通搅成馅儿
步骤3/16 点击查看大图
变成这个样子～
步骤4/16 点击查看大图
[这里的肉馅儿会剩，下一篇菜谱会有新的做法]肉馅儿200克，把蔬菜馅儿放进去，1/2汤匙料酒，1/2汤匙生抽，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，1点点蚝油，1汤匙淀粉
步骤5/16 点击查看大图
沿一个方向搅打上劲儿
步骤6/16 点击查看大图
油面筋戳个洞，塞满肉馅儿，这个洞有时候由不得你，尽量小一点吧。
步骤7/16 点击查看大图
一点点油，5小块儿冰糖，融化炒糖色
步骤8/16 点击查看大图
面筋扔进去，它不会变软，反倒有一种表面越来越硬的感觉，炒到表面脆脆的，加入1汤匙生抽，1/2汤匙老抽，翻炒一下，倒入适量热水
步骤9/16 点击查看大图
盖盖儿焖煮，中途给面筋翻翻面让它上色更均匀
步骤10/16 点击查看大图
汤汁不要收干，留一点点，出锅前撒一把葱花。这时候真的是最好看的，真想端着锅吃呢
步骤11/16 点击查看大图
肉肉塞的越多，面筋会撑的越圆，要有耐心哦
步骤12/16 点击查看大图
成品图
步骤13/16 点击查看大图
成品图
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图