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清炒马蹄虾仁

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马蹄，学名叫荸荠，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“南方人参”。口感清脆多汁，既可以当水果，也可以当蔬菜，很多人都爱吃。马蹄入菜非常简单，清炒就足够美味。今天和大家分享的这道快手小炒，我用马蹄搭配荷兰豆、胡萝卜等蔬菜，再加上鲜虾仁，做一道荤素结合的家常菜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 10只

、

马蹄 6个

、

胡萝卜半根

、

荷兰豆 100g

、

淀粉水 60g

、

蒜末 3g

、

生姜丝 2g

、

生抽 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
10只鲜虾仁中加入2g生姜丝和1g盐，抓匀腌制10分钟。
步骤2/15 点击查看大图
100g荷兰豆洗净，掐去头尾部的粗丝。
步骤3/15 点击查看大图
烧一锅水，水开后把荷兰豆倒入，焯约1分钟。
步骤4/15 点击查看大图
过凉水备用。过凉水可以保持清脆的口感。
步骤5/15 点击查看大图
半根胡萝卜切薄片。
步骤6/15 点击查看大图
6个马蹄洗净去皮，同样切成薄片。
步骤7/15 点击查看大图
炒锅热锅少油，倒入蒜末炒香。
步骤8/15 点击查看大图
接着倒入胡萝卜片，大火翻炒约2分钟。
步骤9/15 点击查看大图
接着倒入马蹄和虾仁，大火翻炒至虾仁变色。
步骤10/15 点击查看大图
再倒入荷兰豆。
步骤11/15 点击查看大图
调入2g生抽。
步骤12/15 点击查看大图
倒入60g淀粉水。淀粉水勾芡可以增加菜肴汤汁的黏性和浓度，让口感更加滑嫩。
步骤13/15 点击查看大图
大火收汁后关火盛出。
步骤14/15 点击查看大图
开吃！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：炒锅熟练耗时：15分钟（不含腌制时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2020-11-11

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