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红薯丸子烧肉的做法

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红薯丸子烧肉

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今天整理了一下橱柜，发现上次朋友给的红薯粉还有不少，心血来潮就做了道菜，有点农家菜味道的红薯丸子烧肉。红薯丸子弹牙有韧性，完美融合了五花肉的香味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红薯 500克

、

糖适量

、

五花肉 100克

、

蒜米 3瓣

、

姜片 3片

、

八角 2个

、

大蒜叶少许

、

盐，酱油，适量

、

白糖半勺子

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材合影
步骤2/14 点击查看大图
锅烧热，放入红薯粉，调小火翻炒
步骤3/14 点击查看大图
炒大约一两分钟，粉变热但不变色即可
步骤4/14 点击查看大图
关火，加入热开水，边加边搅拌，调成团状
步骤5/14 点击查看大图
调好变成这样
步骤6/14 点击查看大图
装起粉团，捏成大约两厘米大小丸子
步骤7/14 点击查看大图
捏好了先放一边
步骤8/14 点击查看大图
五花肉洗干净，冷水下锅煮至七八分熟
步骤9/14 点击查看大图
五花肉切片
步骤10/14 点击查看大图
五花肉下锅翻炒出油，放入蒜米，姜片，八角，再放入酱油1勺，半勺糖提鲜
步骤11/14 点击查看大图
倒入红薯丸子翻炒片刻
步骤12/14 点击查看大图
加热开水，刚好淹过丸子，大火烧开后调小火慢炖
步骤13/14 点击查看大图
水差不多烧干时放少许盐，准备出锅放入大蒜叶子
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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