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去骨雪菜笋丝黄鱼面

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收到：鲜到鲜得东海海域野生海捕三去（去鳞去腮去内脏）小黄鱼，很新鲜，冰还未化，取出常温化开，冲洗一下就可做菜，特别方便。今天分享一道用鲜到鲜得三去小黄鱼做的去骨黄鱼面，希望豆友们能喜欢。鲜到鲜得三去小黄鱼的新鲜度是这碗面好吃鲜美的关键。参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

食材清单加入采购清单

小黄鱼 450克

、

雪菜末 50克

、

食用油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

白糖少许

、

生姜汁适量

、

葱段适量

、

牛奶一点点

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜到鲜得三去海捕小黄鱼
步骤2/15 点击查看大图
自然化冰后冲洗干净用刀贴骨批下鱼肉
步骤3/15 点击查看大图
去骨后的小黄鱼肉片加料酒盐姜汁白胡椒粉淀粉牛奶顺一个方向搅拌上劲
步骤4/15 点击查看大图
拌匀后放冰箱冷藏腌制半小时以上
步骤5/15 点击查看大图
去除鱼肉的小黄鱼骨备用
步骤6/15 点击查看大图
来一张半成品食材合集
步骤7/15 点击查看大图
热锅加油爆香葱姜
步骤8/15 点击查看大图
下小黄鱼骨煸炒至变色
步骤9/15 点击查看大图
加入料酒加入适量清水
步骤10/15 点击查看大图
开大火烧至汤汁变浓变白后转中小火焖煮5分钟左右
步骤11/15 点击查看大图
过滤掉鱼骨留鱼汤
步骤12/15 点击查看大图
鱼汤里加事先用油炒过的雪菜笋丝煮沸后转小火焖煮二分钟左右调味
步骤13/15 点击查看大图
小心放入腌制好的小黄鱼肉盖盖煮二分钟左右即可关火备用
步骤14/15 点击查看大图
另取锅煮面
最后一步点击查看大图
煮好的面条盛在碗里浇上雪菜笋丝黄鱼一碗吃了就忘不了的带有小黄鱼自然鲜甜味的雪菜笋丝黄鱼面来啦～

小贴士

鲜到鲜得三去小黄鱼的新鲜度是这碗面好吃鲜美的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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