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耳光炒饭的做法

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耳光炒饭

浏览 35.8万 · 收藏 2032 · 学做 1

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最近热播的电视剧《我，喜欢你》，开场时顾胜男就用一盘耳光炒饭降服了路总的味蕾！好吧，我今天也来试试能不能降服老公的胃！！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

隔夜米饭 1碗

、

基尾虾 12个

、

鸡蛋 2个

、

海鸭蛋 1个

、

午餐肉 3片

、

胡萝卜 1/4根

、

甜豌豆 1把

、

油 1勺

、

黑胡椒少许

、

海苔碎少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
基尾虾去虾线，头尾分离
步骤2/14 点击查看大图
虾尾焯水煮熟，剥出虾仁
步骤3/14 点击查看大图
海鸭蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄用勺子压碎，蛋白剁碎（越细越好），蛋白代替盐使用
步骤4/14 点击查看大图
原片中温泉蛋的做法是68度焖煮，家里没有这个条件，直接用焖烧杯，另外鸡蛋最好使用无菌蛋，大概焖6-8分钟
步骤5/14 点击查看大图
隔夜剩饭中加入一个打散的鸡蛋
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀，让每粒米都沾上蛋液
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀，让每粒米都沾上蛋液，炒出虾油
步骤8/14 点击查看大图
放入午餐肉，两面稍微煎一下
步骤9/14 点击查看大图
锅内加入海鸭蛋，小火炒至冒泡
步骤10/14 点击查看大图
加入米饭炒熟
步骤11/14 点击查看大图
加入虾仁、豌豆和胡萝卜丁
步骤12/14 点击查看大图
最后撒上黑胡椒
步骤13/14 点击查看大图
做好啦
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午餐肉沾蛋液吃

小贴士

胡萝卜我事先焯了下水，软软的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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