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糖醋刀鱼

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作为“世界四大渔场”之一，舟山渔场位于南北洋流交汇处，海水冷暖交替，造就了舟山带鱼独有的肉厚油润，入口融化般细嫩的特点。参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

食材清单加入采购清单

刀鱼段

、

盐适量

、

料酒

、

酱油

、

白糖

、

陈醋

、

水

、

生抽

、

耗油

、

葱姜干辣椒八角

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带鱼化开，去内脏清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
在鱼背切花刀以便入味
步骤3/9 点击查看大图
放入葱姜料酒，鸡粉，盐腌十分左右
步骤4/9 点击查看大图
热锅热油下腌好的刀鱼段，煎至两面金光定型
步骤5/9 点击查看大图
锅内留少许油放入葱姜，八角，干辣椒爆香
步骤6/9 点击查看大图
碗中放一勺香醋，一勺糖，一勺生抽，一勺红烧酱油，半勺耗油，一点鸡粉调匀
步骤7/9 点击查看大图
炒香料头后放入调好的料汁
步骤8/9 点击查看大图
加入一碗开水，中火烧开
最后一步点击查看大图
收汁撒葱花即可

小贴士

想要带鱼不破不碎，煎鱼时一定要热锅热油！做到这两点，无所谓是不是不粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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