小炒丝瓜荷包蛋
丝瓜和鹌鹑蛋看似两种关联性不大的食材，没想到这样的搭配，口味和味道真是绝了。将鹌鹑蛋煎成酥脆焦香的荷包蛋，再与清爽鲜甜的丝瓜同煮。这样的荷包蛋既保留了口感，同时吸饱了鲜美汤汁，这味道着实让人惊喜。 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好所有食材。
-
步骤2/11
点击查看大图
丝瓜去皮切滚刀状，泡在淡盐水中（能防止丝瓜氧化变黑）。这种丝瓜也叫水瓜，口感更嫩更鲜美。
-
步骤3/11
点击查看大图
适量油加热，倒入鹌鹑蛋煎到两面微焦金黄。将蛋煎焦一点味道会更好。
-
步骤4/11
点击查看大图
将鹌鹑蛋全部煎好，装在碗中备用。
-
步骤5/11
点击查看大图
剩下的油拿来炒丝瓜，将丝瓜炒到变软，此时可以到少许水将丝瓜煮软一点。
-
步骤6/11
点击查看大图
将煎好的蛋倒入锅中，倒入一勺小石窖小炒鲜。
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入少许淀粉水。
-
步骤8/11
点击查看大图
翻炒均匀，食材裹上汤汁即可关火。
-
步骤9/11
点击查看大图
煎蛋焦香，丝瓜鲜嫩。
-
步骤10/11
点击查看大图
连汤汁都是鲜美的，拿来拌饭也太好吃了。
-
最后一步
点击查看大图
小炒丝瓜荷包蛋
用鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以，要注意火候，煎到表面焦香酥脆正合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-13
丝瓜蛋的相关分类
丝瓜蛋的相关推荐
-
菌鸡汤
16491人看过 -
剁椒蒸芋头
108393人看过 -
自制泡菜｜速成
4448302人看过 -
土豆烧肉
138559人看过 -
#肉食者联盟#意大利番茄肉酱面
487910人看过 -
牛霖肉焖红萝卜
106618人看过 -
虫草花煲鸡汤
689645人看过 -
#夏日吃货嘉年华#盐焗虾
215337人看过 -
滋补鸡汤
19146人看过 -
超美味葫芦卜烧牛腩
102238人看过 -
#解腻开胃就吃它#开胃萝卜皮
144845人看过 -
家常麻婆豆腐
35023978人看过
