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黄酒炖牛尾

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天冷了，就应该多多吃牛羊肉，昨天买到了一根大牛尾，开心的今天做晚饭，准备做炖牛尾。尝试第一次大量用黄酒炖牛尾，没想到味道还很赞！并完美的除去牛肉的腥味，下次继续改良优化一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛尾一根

、

洋葱 1个

、

姜 3片

、

葱 3段

、

香叶 2片

、

花椒 1小把

、

八角 2个

、

盐适量

、

白糖 1大勺

、

生抽 3大勺

、

老抽 1大勺

、

花生油 30ml

、

蚝油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备葱段和姜片烧热水加入黄酒焯牛尾
步骤2/10 点击查看大图
焯牛尾大火煮开，撇掉血沫。
步骤3/10 点击查看大图
捞出备用，汤留着后面用
步骤4/10 点击查看大图
准备好的配料烧油炒
步骤5/10 点击查看大图
配料入锅炒香，依次加入盐，白糖，蚝油，生抽，老抽，黄酒，继续翻炒，到大火煮开
步骤6/10 点击查看大图
加入刚才煮肉的汤，继续大火烧开。
步骤7/10 点击查看大图
烧开汤后加入煮好的牛尾，继续大火加热到翻滚。
步骤8/10 点击查看大图
将加热好的牛尾全部连汤倒入高压锅中
步骤9/10 点击查看大图
我家是自动高压锅，选了蹄筋模式一个小时
最后一步点击查看大图
完美的主菜黄酒炖牛尾出锅了，配上米饭加汤泡饭，可以吃一锅饭哦！

小贴士

洋葱跟牛肉搭配非常完美，强烈推荐炖牛肉用洋葱哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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