蛋黄酥
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步骤1/20
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咸鸭蛋黄上洒一些白酒，一点就行
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步骤2/20
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烤箱上下火150度，烤20分钟，烤好后，放一旁冷却
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步骤3/20
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桂花板栗馅分成26.5克一个，将烤好的咸鸭蛋黄包进去
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步骤4/20
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将水油皮食材混合均匀，油酥食材混合均匀
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步骤5/20
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油酥揉成团即可
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步骤6/20
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水油皮揉成团后，继续揉，揉出手套薄膜即可
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步骤7/20
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油酥12.5克一个，水油皮20.5克一个
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步骤8/20
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油酥包进水油皮里
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步骤9/20
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擀成牛舌状
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步骤10/20
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自上而下卷起，全部弄好后，盖上保鲜膜，放一旁松弛15分钟
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步骤11/20
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竖着再次擀开，擀成牛舌状
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步骤12/20
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卷起，再次松弛，5分钟
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步骤13/20
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从中间按一下
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步骤14/20
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对折
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步骤15/20
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擀扁擀圆
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步骤16/20
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将馅料包进擀好的皮里，像包包子那样包好
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步骤17/20
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收口朝下
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步骤18/20
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刷一层蛋黄液（是纯蛋黄液），撒上一层芝麻（黑芝麻看着好看，我没有，用的白芝麻）
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步骤19/20
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烤箱上火170度，下火150度，25分钟（具体温度视自家烤箱为准）
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最后一步
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烤好，切开看，层层分明，很酥脆~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-03
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