地锅版红薯叶窝窝
红薯叶窝窝是骨子里儿时的记忆，是亲情，是乡愁。 配上个蒜泥，吃撑了…… 30多了，做过很多饭菜，回到家还是可以做十指不沾阳春水的姑娘，这世上谁还能这么宠你呢？ 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
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步骤1/11
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地里掐一把新鲜的红薯叶。
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淘洗干净，控干水分。
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步骤3/11
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切碎。
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先放食用油，锁住水分，不会出太多水。再加入盐。
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步骤5/11
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加入面粉。
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步骤6/11
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揉，搓，不停揉搓，直至面和红薯叶融合一体。
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步骤7/11
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先团成球。在用3根手指戳个窝窝，转几圈就是一个大洞的窝窝了。
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步骤8/11
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捏好能支撑住。就软硬正好。
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步骤9/11
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捣个蒜汁子。这老式的捣蒜器好用得很。
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步骤10/11
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放点香油。
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最后一步
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蘸一下蒜泥，美得很！我吃了仨！吃撑了……
1，淘洗好一定要控水，不然需要好多面，面太多也不好吃。
2，面可以分次加，一开始一定不要加太多，太多了，会干得揉不到一起。后期的大力揉搓会析出水分，慢慢地就面和叶子融合在一起了。
揉好能撑起来不塌下去，就成功了。
做面食的路上一定会有一个浪费食材的过程，别怕，无它法，多做，熟练就好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-19
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