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家庭版闷烧鲫鱼的做法

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家庭版闷烧鲫鱼

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我是个不喜欢吃鱼的人，但是为了营养均衡，我试做一次。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 3条

、

姜 5片

、

大蒜 5瓣

、

生抽适量

、

葱 4根

、

泡椒 8个

、

糖适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

花椒 10粒

、

水豆粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼打理干净，我这个鲫鱼是买的时候老板已经给我杀好了的，我回来只是冲洗一下，然后弄掉没有刮掉的鱼鳞。鱼背上划三刀，用盐和料酒腌制20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
油下锅，放入姜片，然后加入腌制的鲫鱼两面煎一下。
步骤3/8 点击查看大图
煎好的鲫鱼，捞出备用，我煎鱼的技术是真的很差。
步骤4/8 点击查看大图
准备配料，姜切丝，大蒜切片，葱白切段。泡脚也切一下，重庆人家都有自制的泡椒。
步骤5/8 点击查看大图
油下锅，烧热之后配料下锅爆香。
步骤6/8 点击查看大图
加入煎好的鲫鱼，翻鱼的时候轻一点。
步骤7/8 点击查看大图
锅中加入生抽，糖，盐和半小碗清水，闷5分钟，并在焖鱼的途中用豆粉调制一点水豆粉。
最后一步点击查看大图
5分钟后，加入水豆粉，大火煮一分钟，这个步骤是为了收一收水，然后关火撒上葱花，就可以起锅了。

小贴士

1、杀鱼的时候一定要小心不要弄破苦胆，不然真的很苦。 2、有煎鱼很棒的朋友可以给我分享一下吗？我这个真的惨不忍睹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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