酸辣鸡杂
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步骤1/14
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食材切好准备,红辣椒,野山椒都是泡的酸辣椒,自制一坛泡菜太方便,随吃随取!
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步骤2/14
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肠,鸡胗加30克盐,30克白醋抓均匀,再用清水冲洗干净,然后鸡胗切花刀,肠切10-15厘米,加10克白酒,10克白醋抓均匀备用
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步骤3/14
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锅加水烧开,倒入肠,鸡胗烫30-40秒变色捞出来备用,这样的比较有嚼劲如果喜欢软口的,这一步用高压锅煮软,放姜,八角白酒即可!
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步骤4/14
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锅烧热倒入油放入酸辣椒,姜,大蒜,豆角翻炒一分钟
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步骤5/14
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倒入一小勺豆瓣酱翻炒一分钟
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步骤6/14
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倒入青椒翻炒均匀
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步骤7/14
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倒入鸡胗鸡肠翻炒均匀
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步骤8/14
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加入盐,生抽,耗油,甘汁园双碳白砂糖
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步骤9/14
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翻炒一分钟
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步骤10/14
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加入淀粉水勾芡即可!
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步骤11/14
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出锅!
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步骤12/14
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酸辣爽口!
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步骤13/14
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菜里放白糖能提鲜,尤其炒有酸味的更要放一点综合酸味!鸡杂也能加鸡肝,鸡心类一起炒!根据个人爱好加!
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最后一步
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这是咱家自制老坛泡菜!有没有酸到你!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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