桂花大米糕的做法

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桂花大米糕

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本来这桂花米糕适合拍成中式风格，结果没等茶泡好，米糕就被吃光了。匆忙之下拍了小清新的米糕。

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1小时以上 | 配菜(中级)

大米或粘米粉 200克

、

糯米 80克

、

糖粉 30克

、

牛奶 150克

、

红糖、芝麻、干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米放进料理机打成粉，或者直接买粘米粉，但东北大米打的粉比较香。
步骤2/9 点击查看大图
米粉里加糯米粉、糖，慢慢加入牛奶，牛奶要根据面粉的吸水量调节，别一下都加进去。
步骤3/9 点击查看大图
把面粉和成均匀松散的小颗粒，用手能揉搓开。
步骤4/9 点击查看大图
米粉过筛，用勺子碾压成松散细腻的粉状。这一步略麻烦，需要二三十分钟，但值得。
步骤5/9 点击查看大图
6寸方型模具底部放些葡萄干
步骤6/9 点击查看大图
撒一半米粉，不要压实，再撒一薄层红糖芝麻
步骤7/9 点击查看大图
把剩下的米粉撒上去。表面用勺子轻轻抹平，撒点干桂花，仪式感就来了。
步骤8/9 点击查看大图
放蒸锅上，上汽儿之后蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
取出切块吃！用的东北大米是油亮的，很香。打成粉散发着浓浓米香，一边做一边诱惑着我。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-09-14

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