蜂蜜蛋糕
小时候经常吃蜂蜜蛋糕，尤其是初中的时候吃了很多，最近有些怀念了，经典就是经典，这些经典的美食并不会因为时间久远，就被抛弃，愉快的开吃香香软软的蜂蜜蛋糕。
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步骤1/11
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烤箱预热180度，在烤模里铺上烘焙纸
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步骤2/11
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先做蛋黄糊：把蜂蜜先融在温水中，然后依序加入植物油、蛋黄，搅拌均匀
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步骤3/11
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筛入高筋面粉搅拌，直到粉融入面糊
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步骤4/11
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准备蛋白霜，糖因为只有10g，量不多所以直接分2次加入就好，打到湿性发泡
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步骤5/11
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挖1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，轻轻的搅拌，避免消泡
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步骤6/11
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再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，轻轻搅拌均匀
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步骤7/11
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将面糊倒入烤模，然后在下面烤盘注入热水约1cm高
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步骤8/11
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送入烤箱，180度烤10min后，再转150度烤30min。若已经烤到自己要的颜色，可以先在上层铺铝箔纸，避免继续上色
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步骤9/11
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时间到之后先别急着拿出蛋糕，先开一小缝散热5min再拿出，避免蛋糕遇冷收缩产生太多裂缝
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步骤10/11
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时间到后，直接拿出来倒放在桌上，把烘焙纸撕下，帮助底部散热
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最后一步
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切片开吃即可
吃的时候，可以根据各人口味挤一些果酱哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-10
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