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牛乳手撕土司

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孩子上学，早餐在家给他带着吐司配杯牛奶，第二天面包依然很软不用加热直接吃中种法做面包非常节省时间，也能合理利用零碎的时间来做面包。配方是 2个吐司的量

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种：

、

高筋面粉 350克

、

白糖 18克

、

酵母 4克

、

牛奶 240克

、

主面团：

、

高粉 170克

、

糖 60克

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 40克

、

水 20克

、

盐 3克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中种面团混合，揉匀即可
步骤2/9 点击查看大图
放入冰箱冷藏1夜。中种面团产生大量的气孔还有淡淡的酒香
步骤3/9 点击查看大图
称量主面团的食材
步骤4/9 点击查看大图
除黄油主料所有食材和中种面团，倒入厨师机或面包桶里，揉成团后加入黄油
步骤5/9 点击查看大图
揉成手套膜。
步骤6/9 点击查看大图
揉成手套膜，把面团放入温暖处发酵2倍大。
步骤7/9 点击查看大图
分割成6份，排气，擀平，卷起，松弛15分钟
步骤8/9 点击查看大图
再次擀平，卷起，放入吐司盒中，发酵8分满。最后用剪刀剪开。
最后一步点击查看大图
烤箱180℃烤45分钟。烤好出炉，倒出来，放凉。手撕的土司太软了，你能忍得住不做吗？

小贴士

水量根据面团的吸收性自行调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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