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酸菜金针菇炒鱿鱼仔

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金龙鱼知食青年

酸菜是非常地道的客家风味小菜，咸菜的香酸味儿特别浓厚，用它来炒小鱿鱼酸爽鲜咸。这道菜除了炒酸菜外，还加了金针菇，给这道菜加多了一份鲜甜。在广东的夏天，天气还是比较炎热的，天气太热，吃饭往往没有什么胃口，而这道菜恰恰是很开胃的，吃饭配它，米饭顺溜溜地吞进肚子里。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
小鱿鱼 400克
、
金针菇 半捆
、
酸菜 30克
、
蒜苗 5根
、
蚝油 5克
、
生抽 5毫升
、
白砂糖 3克
、
料酒 5毫升
、
金龙鱼阳光葵花籽油 40毫升
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、酸菜浸泡了半个小时还会有咸味，所以无需再加盐了； 2、酸菜本身就很咸，需要用清水浸泡，如果浸泡的时间久了，酸菜失去咸味则可以加少许盐或倒入少许浸泡酸菜的水一起炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-03

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