花儿朵朵营养好吃的南瓜小餐包
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步骤1/18
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后盐后油法揉面，其他食材倒入厨师机揉至面团表面光滑，加入软化好的黄油，低速揉匀。
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步骤2/18
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加入盐高速揉面。
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步骤3/18
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揉至可以抻出比较均匀的手套膜即可，无需揉到完全扩展阶段。
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步骤4/18
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放入保鲜盒密封室温醒发。
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步骤5/18
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面团醒发时我们来制作南瓜馅，把南瓜泥，糖，玉米淀粉称在一起稍微拌匀。
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步骤6/18
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小火煮至浓稠。
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步骤7/18
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装入裱花袋中备用。
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步骤8/18
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醒发好的面团分割成14等份。
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步骤9/18
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拍扁包入南瓜馅，包好收口捏紧，留出2个不用包馅。
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步骤10/18
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不包馅的2个面团擀成圆形。
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步骤11/18
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切成4等份。
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步骤12/18
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再分割为8等份，在图纸上标出数字，大家更容易看清楚。
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步骤13/18
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把1-3份每格再一分为二，这样就有了6个小的三角形和5个大的三角形。
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步骤14/18
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大的三角形表面刷层食用油。
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步骤15/18
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粘上小的三角形。
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步骤16/18
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把三角形粘在面团上，留出2个不用粘三角形。
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步骤17/18
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6个为一组，没有粘三角形的面团放中间，温度25-28度进行第二次发酵，手指轻按面团缓慢回弹就可以。
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最后一步
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烤箱温度上下火185度烘烤25分钟，中途盖锡纸，以免上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-25
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