双色馒头～天然色素蝶豆花蓝～
终于入手蝶豆花粉，收到就开工，做了一直想玩的双色馒头，尤其花环造型，特别美～ 造型馒头最好是一次发酵，尤其室温高的时候，要拼手速咯！
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步骤1/11
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准备好需要的材料。
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步骤2/11
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将除蝶豆花粉以外的材料揉成团，分1/3出来加入蝶豆花粉揉均匀。两个面团都要揉光滑。
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步骤3/11
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分成30克一个的面团约14个，剩余的搓成长条。盖保鲜膜防干。
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步骤4/11
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将蓝色面团擀成长方形面皮，中间放一条白色面团，将蓝色面皮两边均匀斜切。
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步骤5/11
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把两边斜条依次交替把白色长条裹起来，不要拉太紧但是要一条压一条。
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步骤6/11
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首尾相接做成花环状（同样方法做出白色花环）。
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步骤7/11
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取白色、蓝色面团分别擀成正方形，对半切开，拼色相接。
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步骤8/11
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两边面皮均匀切条，各放一个长条面团（也可以放细火腿肠），两边长条交替，裹住中间面团，收口压紧。
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步骤9/11
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剩余面团可以随意发挥。做好的面团放入锅中（锅底添好水）发酵30-40分钟，体积明显变大。
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步骤10/11
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大火烧开转中火继续蒸15分钟，关火后焖3分钟掀锅，取出趁热吃或者晾凉后装袋冷藏。
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最后一步
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成品好看又好吃！
整形馒头比较耗时，室温高的话，可以用冰水揉面。如果整形较慢，可以分两锅蒸制，以免先做好的一部分发酵过度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-19
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