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日式杂蔬佃煮的做法

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日式杂蔬佃煮

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本品为日式经典煮物，蔬菜的清甜味充分融入汤底，猪肉香嫩中略带嚼劲，尤其适合搭配米饭食用。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

食用油 1汤匙

、

味淋 1汤匙

、

白味噌 100克

、

水 1000毫升

、

鲣鱼粉 2茶匙

、

清酒 1汤匙

、

白萝卜 300克

、

红胡萝卜 100克

、

大葱 2段

、

莲藕 200克

、

魔芋 100克

、

香菇 100克

、

猪五花肉 200克

、

蜂蜜 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称取猪五花肉200克、白萝卜300克、红胡萝卜100克、莲藕200克、大葱20克（2段），香菇100克，魔芋100克。
步骤2/9 点击查看大图
将洗净的猪五花肉切块放入碗中，放入蜂蜜2茶匙搅拌均匀腌制30分钟备用。
步骤3/9 点击查看大图
将魔芋撕成大块、白萝卜、红胡萝卜、莲藕去皮切滚刀块，香菇去蒂一切二放入大碗中；大葱切葱花备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入食用油1汤匙、腌好的猪五花肉。合上锅盖，开始烹饪。
步骤5/9 点击查看大图
揭盖，放入处理好的混合蔬菜块。合上锅盖，开始烹饪。
步骤6/9 点击查看大图
揭盖，放入水1000克、鲣鱼粉2茶匙、味淋1汤匙、清酒1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7/9 点击查看大图
揭盖，撇去表面的浮沫后。合上锅盖，开始烹饪。
步骤8/9 点击查看大图
揭盖，漏勺里放入白味增100克，浸入汤汁中用筷子不停搅拌至味噌溶解，漏勺里残渣不用，再次用筷子拌匀。
最后一步点击查看大图
烹饪结束，撒入大葱葱花，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

白味噌加入汤汁时需用滤网，以防残渣入汤内影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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