甜品～反沙红薯的做法

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甜品～反沙红薯

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10~30分钟 | 切墩(初级)

沙地蜜薯 4个

、

植物油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5
我买的红薯较小，用了4个。洗净红薯，切块，注意不要切块太大，以防炸的时候里面不好熟。
步骤2/5
植物油小火加热，8成温度，加入红薯块，持续小火炸，如果油比较少，要注意勤翻面，直至出现金黄色
步骤3/5
另起锅，加入清水，加入适量白糖，大火烧开，出现大泡
步骤4/5
转小火，中间不停搅拌，直至出现密集的无法消散的小泡，加入炸好的红薯块，持续翻炒至红薯都挂满糖浆，关火。
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重点：关火后还要持续翻炒，红薯块逐渐变凉，表面出现糖霜，如果锅中温度过热，可同时开启吸油烟机加速红薯变凉，炒到直至出现糖霜后而且表面看上去比较干爽即可出锅。甜品完成～

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.沙地蜜薯口感糯，做起来也甜 2.白糖可根据自己喜好的甜度调整 3.糖霜一定要用小火，而且要不停搅拌和翻炒。这步是最累人的，也是最关键的。喜欢的童鞋们可以尝试一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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