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菠菜蒸鸡蛋~的做法

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菠菜蒸鸡蛋~

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菠菜蒸鸡蛋，口味清淡，营养丰富；撒上调好的酱汁一样超级美味下饭。做法简单，早上做也完全来得及。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

菠菜 300克

、

鸡蛋 4枚

、

盐 1g

、

胡椒粉少许

、

甘汁园玉米淀粉 1勺

、

蘸料如下

、

大蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

香油少许

、

油辣椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
①准备好需要的食材；菠菜去除老叶黄叶剪去根部，清洗干净，放入开水中焯烫至熟，捞出来沥干水分，放凉一下后切碎；②然后把菠菜放入碗中，准备4枚鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，菠菜中加入3个鸡蛋清，剩下的蛋黄和鸡蛋另取一个碗打发；
步骤2/5 点击查看大图
①分别将盐，胡椒粉，玉米淀粉放入菠菜碎中用筷子将其搅拌均匀；②倒入抹过油的盘子里，把锅里放水烧开，把盘子放入蒸屉，水开后蒸八分钟；
步骤3/5 点击查看大图
蒸的同时可准备蘸料。大蒜切末，加入醋，香油，生抽，油辣椒，搅拌均匀备用；
步骤4/5 点击查看大图
①蒸好的菠菜液凝固了，蛋黄打发均匀后，平铺倒在菠菜上，盖上盖子继续蒸三分钟；②关火，取除蒸好的菠菜鸡蛋糕，稍稍放凉后，切块装盘，浇上蘸料，完成。
最后一步点击查看大图
清新爽口！

小贴士

甘汁园小贴士：菠菜营养价值丰富是很好的补充胡萝卜素，还可助消化；但里面含有草酸钙所以有时吃起来会有些涩涩的感觉，用水焯一下就可以解决，另外凉拌，快炒都非常好吃。加入少许玉米淀粉可以使菠菜更好凝固，另外可以保持菠菜的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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