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肉末豆角拌饭的做法

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肉末豆角拌饭

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肉末豆角是我非常喜欢的一道菜，用来拌饭最赞不过了。现在正是豆角丰收的季节，赶紧动手做起来。

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30~60分钟

大米 2杯

、

豆角 400克

、

猪肉末 200克

、

大蒜 6瓣

、

小米椒 5个

、

生抽 5克

、

老抽 5克

、

蚝油 5克

、

盐 5克

、

料酒 5克

、

花生油 10克

、

淀粉 5克

、

鸡精 3克

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先蒸米饭，大米淘洗干净之后，放入电饭锅，水量根据自己平时的煮饭习惯放。选择煮饭模式，开始煮饭。
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煮饭期间来准备其他的材料，猪肉末加生抽、老抽、盐、淀粉和料酒腌制半个小时。
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豆角择洗干净之后切成丁，小葱、大蒜剥好，小米椒洗干净之后都切成末。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入花生油，油热之后倒入猪肉末，翻炒至变色盛出备用。
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锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆出香味。
步骤6/10 点击查看大图
把豆角放入锅中翻炒，豆角不太容易熟，边炒边加入适量的清水。水要少量多次的放，不要一次性倒一碗水进去，那就成了煮豆角。
步骤7/10 点击查看大图
豆角炒熟之后，倒入刚才炒熟的肉末，加盐、生抽、老抽、蚝油调味。
步骤8/10 点击查看大图
起锅之前根据自己的喜好加少许鸡精提味。
步骤9/10 点击查看大图
这时候米饭也蒸熟了，碗中先放入米饭，然后浇入刚才炒好的肉末豆角，美美的开吃了。
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毫不夸张地说，我一个人吃两碗没有问题。

小贴士

豆角不太容易熟炒熟，所以炒的时候一定要有耐心，我用的是四季豆，也可以用长豆角。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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