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万能搭配的卤牛肉

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不管是直接吃还是陪着凉面之类的吃，下周会出一个韩式冷面的菜谱。也可以用卤牛肉配着吃。每家都会有自己习惯的卤水配方吧，我没什么固定的方子，一般是家里有什么香料就放什么。这次做的味道还不错，就记录分享一下参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 300克

、

生抽 3勺

、

冰糖 8块

、

油 3大勺

、

花椒 15粒

、

草果 1个

、

香叶 3片

、

肉桂 1个

、

八角 2个

、

丁香 5个

、

生姜 1块

、

大葱 1段

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凉水下锅，放入牛腱，一半的姜片和葱煮开
步骤2/9 点击查看大图
煮3-5分钟后取出将牛肉洗净备用。
步骤3/9 点击查看大图
准备好香料
步骤4/9 点击查看大图
另起一锅放入油和剩余香料炒香，再把香料捞出放入香料包中。
步骤5/9 点击查看大图
再放入冰糖炒糖色（我比较喜欢炒糖的风味和颜色，不需要的话这步可省，直接在后面一步放入冰糖即可）
步骤6/9 点击查看大图
放入牛腱两面煎黄，再放入香料包，生抽，料酒。倒水没过牛肉。
步骤7/9 点击查看大图
开火煮开后转小火煮60-90分钟至牛肉可被筷子戳过即可。
步骤8/9 点击查看大图
关火后牛肉继续放汤汁里浸泡3-4小时后即可食用。
最后一步点击查看大图
.关火后牛肉继续放汤汁里浸泡3-4小时后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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