青瓜凉粉
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步骤1/15
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青瓜洗干净表皮
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步骤2/15
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削皮，去肉留皮
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步骤3/15
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青瓜皮放进料理机加一碗清水
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步骤4/15
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榨成一碗青色菜汁
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步骤5/15
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过滤一遍去除颗粒感
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步骤6/15
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准备1：1的豌豆淀粉
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步骤7/15
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淀粉和青汁同时倒入一个大碗里
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步骤8/15
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用打蛋器打至均匀细腻
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步骤9/15
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锅里加5碗开水煮开
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步骤10/15
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倒入淀粉青汁液迅速搅拌化开，熬到冒大泡关火
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步骤11/15
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装在容器里晾凉2小时凝固成型
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步骤12/15
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调一碗万能酱汁
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步骤13/15
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凉粉凝固后切成长条或者方块
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步骤14/15
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倒入之前调好的酱汁
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最后一步
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搅拌均匀即可享用啦
锅里加淀粉青汁液的时候，一定要一边倒一边迅速搅拌至均匀化开，别问为什么，偷个懒你就知道了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-28
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