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无敌开胃酸豆角

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咱们制作酸豆角要求全程带手套一个卫生，一个是辣椒太辣辣手呀！，所有容器必须消毒，不能接触油，不能有生水，不然坏了别跟我说方法不对！参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

豇豆 1600克

、

大蒜泥 250克

、

小米辣 200克

、

盐 65-70克

、

48℃白酒 65-70克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买新鲜，硬豆角
步骤2/14 点击查看大图
跟辣椒，大蒜洗干净，晾干水分
步骤3/14 点击查看大图
辣椒和大蒜用料理机打泥，辣椒跟大蒜放一起，这样比较好操作，大蒜比较粘，单独搅拌不好操作我的料理机都用了十几年了，虽然还有其他料理机，但还是觉得这个好用，想再买个同款都买不到
步骤4/14 点击查看大图
豆角也切好，
步骤5/14 点击查看大图
全部切好，加盐，白酒
步骤6/14 点击查看大图
不要看着辣椒害怕，腌好正合适！
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
装瓶，压紧
步骤9/14 点击查看大图
密封，夏天一星期就熟，冬天10天，但是听说这时候亚硝酸盐会比较多，20天后就很少，那就常温放一星期，变色后放冰箱冷藏够20天后再开启
步骤10/14 点击查看大图
超开胃，不用看见，想起来就流口水了！
步骤11/14 点击查看大图
我以前都是大量做对外销售，疫情后就没时间了，以前每到季节，朋友们都预订很多，今年没时间只能给大家编辑做法让大家自己做了！
步骤12/14 点击查看大图
酸辣爽口
步骤13/14 点击查看大图
下饭神器
最后一步点击查看大图
陪粥等，怎么都好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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