卷不裂蛋糕卷
各种口味的蛋糕卷只要撑握好控烤时间，打发蛋白的状态，怎样卷也不易裂。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
-
步骤1/20
点击查看大图
烤箱预热180度上下火，开啟热风功能。油，牛奶，白砂糖10克混合乳化，看不到油花即可。
-
步骤2/20
点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀
-
步骤3/20
点击查看大图
分离蛋清蛋黄
-
步骤4/20
点击查看大图
蛋糕糊混合均匀
-
步骤5/20
点击查看大图
蛋白霜打至拉起呈大弯勾，湿性发泡
-
步骤6/20
点击查看大图
混合均匀蛋糕糊
-
步骤7/20
点击查看大图
倒进垫油布28*28金盘中，扔台面上震去汽泡，整理平整。
-
步骤8/20
点击查看大图
烤箱中层180度上下火14分钟，出炉大力震盘，震去热汽。烤箱温度仅供参，不能照搬。
-
步骤9/20
点击查看大图
蛋糕面上色不均并不影响卷起后的整体颜值
-
步骤10/20
点击查看大图
撕开油布漂亮毛巾面，正卷反卷都亳无压力。
-
步骤11/20
点击查看大图
烙印用明火烧至1分30秒左右，烙在蛋糕上停留一秒，越往后烙停留时间越长，颜色变浅继续明火烧1分钟接着烙。（上图古早味蛋糕存图）
-
步骤12/20
点击查看大图
蛋糕体整体柔软有弹性，借助擀面棒卷起来，定型5分钟可切块。
-
步骤13/20
点击查看大图
盖好喜欢的各种烙印，蛋糕卷更有颜值。
-
步骤14/20
点击查看大图
裸卷的蛋糕卷打包好直接带走
-
步骤15/20
点击查看大图
裱入200克淡奶油的抹茶味毛巾O卷
-
步骤16/20
点击查看大图
抹茶味毛巾O卷
-
步骤17/20
点击查看大图
裱入150克淡奶油的可可咸奶油蛋糕e卷
-
步骤18/20
点击查看大图
可可咸奶油蛋糕e卷
-
步骤19/20
点击查看大图
可可咸奶油蛋糕e卷
-
最后一步
点击查看大图
不切边角肉松蛋糕卷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-23
卷不裂蛋糕卷的相关分类
卷不裂蛋糕卷的相关推荐
-
#舌尖上的端午#自制绿豆糕
228190人看过 -
咖啡杏仁太妃糖
24353人看过 -
蒜香咸面包
1421917人看过 -
芒果花生牛轧糖-淡淡芒果清香，软糯香甜！
135678人看过 -
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝
197899人看过 -
咸面包
133684人看过 -
【宝宝辅食】爆炒鱿鱼
24813人看过 -
果酱司康
56938人看过 -
毛笔酥
72290人看过 -
醇厚香浓【奶香紫米露】
73684人看过 -
日式咸面包
124745人看过 -
番茄腰花汤
138072人看过
