东坡肘子
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步骤1/8
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猪肘洗净,放入冷水锅中,加入葱姜料酒焯水10分钟捞出备用
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步骤2/8
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焯好水的肘子倒入一勺老抽,把肘子表面均匀的涂抹上老抽,晾干
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步骤3/8
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锅中入油加热(放入筷子周边冒小泡就是合适油温),放入肘子小火炸至表面金黄捞出
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步骤4/8
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放入冷水盆中浸泡10分钟
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步骤5/8
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压力锅中放入肘子,冰糖,适量的葱姜,各种大料干辣椒,适量盐,半勺老抽,两勺生抽,两勺料酒,适量水炖一个半小时
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步骤6/8
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炖好的肘子放入盘中
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步骤7/8
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锅中倒入一些炖肘子的汤汁,加入水淀粉,少许生抽耗油,熬制汤汁浓稠
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最后一步
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汤汁淋入盘中
肘子表皮有些毛可以用火烤一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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