黑芝麻全麦贝果-最适合新手做的面包
-
步骤1/5
点击查看大图
All in.搅拌无干粉后，打面至出膜。贝果含水量只有百分之五十几，出不了太薄的膜，面团光滑有筋度就可以了。我的厨师机是6档6分钟，供参考
-
步骤2/5
点击查看大图
打好的面温最好在25-26度，所以一再强调夏天用冰水打面。如果打好的面温合适，直接分割成70-80g一个的面团，配方量分10个合适。如果面温偏高，密封冷藏半小时再进行分割，盖上拧干的湿布，松弛半小时，贝果面团不需要一发到多大，松弛是为了擀长卷起不那么快回缩
-
步骤3/5
点击查看大图
贝果的通用整形步骤，卷好的贝果表面光滑
-
步骤4/5
点击查看大图
煮贝果的水应该是要开不开图片状态，每面30秒后捞出晾干
-
最后一步
点击查看大图
贝果这种无糖无油的面包应该高温快烤，烤好马上取出来晾凉，皮脆内Q有嚼劲很香。如果烤箱温度够精准好用，200度烤16分钟。我的家用烤箱火很猛但是穿透力不太好，所以我是上火190，下火160差不多18-20分钟，过程中皱皱的表皮会鼓起来的，烤到表面金黄即可。根据自己的烤箱脾气调整哦。让表面快速的烤熟是钻石纹的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-13
黑芝麻全麦贝果的其他做法
黑芝麻全麦贝果的相关分类
黑芝麻全麦贝果的相关推荐
-
【无油全麦贝果】
1210457人看过 -
华夫饼
3152312人看过 -
雪梨金耳莲子百合汤
19998人看过 -
#人人能开小吃店#黑芝麻红枣养生糕
309482人看过 -
#换着花样吃早餐#豆沙面包圈
8971615人看过 -
#中秋团圆食味#松软有嚼劲的红糖馒头
1538802人看过 -
黑森林蛋糕
86799人看过 -
早起10分钟的快手早餐——美味营养的浓香版西多士
2262811人看过 -
华夫饼
584763人看过 -
黑芝麻戚风
173591人看过 -
凉拌苦菊花生米#春季减肥，边吃边瘦#
6061823人看过 -
拿肉都不换的️腌辣椒️吃了三十年没吃够！
561493人看过
