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最适合夏季吃的凉拌菜—麻酱豇豆

浏览 27.3万 · 收藏 2026 · 学做 1

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10~30分钟 | 切墩(初级)

麻酱 1勺

、

豇豆 300克

、

大蒜 2瓣

、

陈醋 1勺

、

生抽 1.5勺

、

香油多半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豇豆去头尾洗净，切成段
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧开水，加少许盐，倒入豇豆煮熟。豇豆一定要煮熟透了再吃，据说没有熟透会有毒，虽然没有验证过但还是小心为好。加盐可以让豇豆保持翠绿
步骤3/6 点击查看大图
煮熟的豇豆捞进凉水盆，喜欢吃凉一点的可以加些冰块。过凉水可以让豇豆的口感更清脆
步骤4/6 点击查看大图
准备麻酱汁。1勺麻酱，加1勺陈醋，1.5勺生抽，多半勺香油，适量盐和少许清水搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
过了凉水的豇豆捞出控水，装盘，然后倒入调好的麻酱即可
最后一步点击查看大图
豇豆清新爽口，拌着芝麻酱的香味，特别适合夏天吃！

小贴士

1.豇豆一定要煮熟透，用手掐一下能轻松掐断就可以了，也不能煮的太久，否则口感就没那么清脆了 2.焯好的豇豆过凉水也能让豇豆保持清脆的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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