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虾仁蒸蛋羹的做法

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虾仁蒸蛋羹

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鸡蛋是公认的营养最全面的超级食物，作为辅食，对于宝宝营养的吸收和补充再好不过了～每个有爱的妈妈都应该学会一道蒸蛋羹不是吗？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 5～6只

、

鸡蛋 2枚

、

温水约150ml

、

盐少许

、

鲜味生抽 1汤勺

、

青豆少许

、

胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣准备几只明虾、两颗鸡蛋、半碗温水。
步骤2/8 点击查看大图
2⃣鸡蛋打入蒸碗，打散，继续加入1.5倍温水，搅匀。
步骤3/8 点击查看大图
3⃣过滤一至两遍，或者用勺子撇去大气泡。
步骤4/8 点击查看大图
4⃣锅上大气，盖蒸碗盖或保鲜膜蒸7～10分钟，蛋液凝固后出锅备用。
步骤5/8 点击查看大图
5⃣炒锅加少许底底油，将剥好的虾仁与青豆翻炒熟，加1g盐，少许胡椒。
步骤6/8 点击查看大图
6⃣炒好的虾仁青豆铺在蒸蛋上面，撒一汤勺鲜味生抽，晃动蒸碗使之均匀。
步骤7/8 点击查看大图
7⃣趁热开动吧，无比嫩滑～
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再来一张成品图～

小贴士

蛋羹嫩滑的秘密： 1、蛋液与水的比例为1：1.5。 2、用温水稀释最佳。 3、过滤掉大气泡。 4、盖上蒸碗盖或者保鲜膜蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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