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香菇竹笋包子的做法

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香菇竹笋包子

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周末去成都的青城山摘了一些新鲜的竹笋和菌类。晚上在家无聊就决定做点早餐

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肉馅儿 1碗

、

竹笋 1把

、

面粉 500g

、

清油 10g

、

酵母 5g

、

水 288g

、

生抽 2勺

、

香菇 100g

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

小葱 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加水加揉成如图以后加入清油或猪油。继续揉。直到不粘手。如果实在粘手可以加入少量干面粉
步骤2/10 点击查看大图
将揉好的的面团放入盆中盖上保鲜膜（夏天发酵30分钟）冬天盆子下面隔水加60℃热水发酵40分钟。
步骤3/10 点击查看大图
发酵好后会变得特别大。然后再揉一揉又会变小。再盖上保鲜膜。发酵10分钟
步骤4/10 点击查看大图
发酵面团的时候就可以做准备工作了。香菇竹笋过水切丁。
步骤5/10 点击查看大图
肉剁成丁。小葱切碎
步骤6/10 点击查看大图
把香菇竹笋肉小葱全部混合，加入盐，耗油，香油少量，味精鸡精，生抽。
步骤7/10 点击查看大图
面团这个时候也好了。把它揉成小团
步骤8/10 点击查看大图
再压成小饼。往里面加入肉馅。不要加太多。不然会爆炸
步骤9/10 点击查看大图
然后顺时针像扭麻花一样绕一圈就可以了。
最后一步点击查看大图
水一定要开了后才可以往蒸隔里放包子。大火15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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