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零糖芒果慕斯蛋糕的做法

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零糖芒果慕斯蛋糕

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炎炎夏日即将到来，做慕斯蛋糕好似一年前了，收到豆果网的爱乐甜激起了我做份冰凉甜点的欲望，心动不如行动吧…… 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芒果肉 300g

、

牛奶 15g

、

爱乐甜 3g

、

淡奶油 200克

、

消化饼干 90克

、

黄油 30克

、

吉利丁粉 20克

、

温水 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
消化饼干用擀面杖碾碎备用。黄油，微波炉高温40秒融化，融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具，压平，冷藏半小时
步骤2/6 点击查看大图
取3包爱乐甜
步骤3/6 点击查看大图
芒果切块，将280克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做镜面，吉利丁粉用30g温水融化，淡奶油加入3g爱乐甜打发成奶昔状（即奶油打发出现纹路就差不多了），将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后，将剩余的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成。
步骤4/6
冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀后，加入芒果果肉（也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，即放入冰箱上层保鲜层！
步骤5/6
5g吉利丁粉放入凉水泡软后，放入50g温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成。冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时！
最后一步点击查看大图
脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），然后装饰一下即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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