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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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1小时以上

猪蹄 2个

、

料酒 5勺

、

生抽 4勺

、

蚝油 3勺

、

啤酒 300ml

、

花椒 20粒

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

姜片适量

、

冰糖 20粒

、

红辣椒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄洗净，切块。
步骤2/9 点击查看大图
清水泡一小时去血水。
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅，放入猪蹄，倒入3勺料酒，焯水去腥。
步骤4/9 点击查看大图
中火热油，倒入冰糖二十块左右，炒出糖色。
步骤5/9 点击查看大图
倒入猪蹄，翻炒上色。
步骤6/9 点击查看大图
备好辅料。
步骤7/9 点击查看大图
放入备好的辅料，炒出香味，加2勺料酒，适量蚝油、生抽，继续翻炒两分钟。
步骤8/9 点击查看大图
倒入啤酒，并加水淹过猪蹄，大火煮开，小火慢炖一小时，最后大火收汁，出锅。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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