桃子牛奶布丁

浏览 39.8万 · 收藏 6088 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天的午后最撩人的是不是能来点冷饮？但吃多了担心发胖？自己做吧，一通忙活，最后热得连尝一口的兴致也提不起来？今天这道甜点，不仅材料简单，做起来非常方便，而且冰冰凉凉的口感，无任何添加剂，健康美味，只要吃上一口就可以把热气消掉～一起做起来吧～参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

1小时以上

布丁层：

、

桃子 300克

、

水 350克

、

白砂糖 8克

、

吉利丁粉 5克

、

柠檬汁少许

、

牛奶层：

、

纯牛奶 180克

、

淡奶油 65克

、

白砂糖 8克

、

吉利丁粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.先做布丁层。桃子洒盐，细细的搓去表面绒毛，擦干水分备用。我用的桃子比较小个，三个共300克。伙伴们根据桃子大小自行调整。
步骤2/11 点击查看大图
2.桃子去皮。
步骤3/11 点击查看大图
3.奶锅里加入350克清水+8克白砂糖+桃皮，中火煮沸，小火煮至汤水微微粉色。捞去桃皮关火。这一步很快，大约小火两分钟就可以。
步骤4/11 点击查看大图
4.煮糖水时把2/3桃子切小丁。桃子容易氧化，所以表面装饰的1/3暂时不要切丁，在摆盘时再切。
步骤5/11 点击查看大图
5..放入切好的桃子丁，挤入少许新鲜柠檬汁晾至温热备用。柠檬汁可以有效防止桃子氧化变黑，建议不要省略。
步骤6/11 点击查看大图
6.晾至40–60度时加入5克吉利丁粉搅拌均匀。吉利丁粉在温度过低时会凝固，而温度过高时会失去效用，所以40–60度最好。
步骤7/11 点击查看大图
7.倒入容器至冰箱冷藏定型。倒的糖水至容器一半就好，因为等会还有牛奶层。
步骤8/11 点击查看大图
8.再做牛奶层。牛奶层所有用料倒入奶锅，小火加热至40–60度时关火，搅拌至所有材料完全融合。
步骤9/11 点击查看大图
9.冰箱里冷藏了二小时的布丁，倒入第8步做好的牛奶层，再次入冰箱冷藏二小时定型。
步骤10/11 点击查看大图
吃的时候装饰上桃子丁就可以了。香甜的桃子与牛奶完美结合～加上时不时吃到的桃子果粒～专属夏天的绝美味道，你确定不要来一口～～
最后一步点击查看大图
美美的吃吧～

小贴士

吉利丁粉在温度过低时会凝固，而温度过高时会失去效用，所以拌入吉利丁粉时液体的温度在40–60度最最好。没有吉利丁粉的伙伴，用等量吉利丁片代替。我用的布丁杯是220毫升，这个量正好三杯七八分满，请根据自家布丁杯容量增减食材用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

换个做法